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Galette des rois aux noix de pécan

Dessert
8 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 rouleaux de pâte feuilletée

125 g de noix de pécan

100 ml de sirop d'érable

100 g de beurre

50 g de sucre glace

2 cs de maïzena


1 jaune d'oeuf

1 fève

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°

    Broyer les noix de pécan pour en obtenir une poudre grossière. Ajouter le sucre glace ainsi que la maïzena. Faire fondre le beurre que vous rajoutez avec le sirop d'érable.

    Préparer la crème pâtissière. Lorsqu'elle est tiède, verser l'équivalent de 50 g dans la pâte de pécan. Mélanger pour obtenir un mélange épais mais pas trop liquide.

    Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. Etaler un peu de jaune d'oeuf sur le contour de la pâte avant de verser la crème de pécan. Cachez-y la fève. Couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords en les relevants légèrement et un les marquant avec une fouchette. Faites quelques motifs sur la pâte et badigeonner avec le reste du jaune d'oeuf.

    Enfourner pour 30 mn de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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