Galette des rois frangipane citron framboise.
Préparation
- Râper le zeste de 1 citron et mettre de coté.
- Dans une casserole mélanger le sucre et le jus des 3 citrons et la maïzena. Mélanger à feu doux.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, hors du feu ajouter les 2 oeufs battus.
- Mélanger et remettre sur feu doux 2 minutes. Laisser refroidir.
- Pour la frangipane, dans un saladier,mélanger 2 oeufs et ajouter l'amande en poudre bien mélanger.
- Ajouter beurre ,sucre,farine et mélanger.
- Ajouter cette préparation de frangipane a la préparation lemon curd mélanger bien.
- Etaler sur une plaque la premier pâte feuilleté et étaler dessus la préparation en laissant libre sur les bords de la pâte.
- Mettre la deuxième pâte feuilleté dessus sans appuyer mais en soudant bien les bords.
- Préchauffer le four a 220°. Avec la pointe du couteau sans appuyer faites des dessins sur la galette.
- Mettre au four 10 minutes à 220° puis 15 minutes à 180° four ventilé.
D délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
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Commentaires des membres:
Dans la recette il n'est pas indiqué l'ajout des framboises...