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Galette des rois à la frangipane

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile
539 Kcal
  • Galette des rois à la frangipane
  • Galette des rois à la frangipane, photo 2
  • Galette des rois à la frangipane, photo 3
  • (4.14/5 - 14 votes)
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  • 3637
Galette des rois à la frangipane
 
Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

150 gr de sucre

60 gr de beurre ramolli


125 gr de poudre d'amande

Préparation

  • Etape 1 - Galette des rois à la frangipaneMélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
  • Etape 2 - Galette des rois à la frangipaneFoncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
  • Etape 3 - Galette des rois à la frangipaneReplier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
  • Etape 4 - Galette des rois à la frangipaneCouvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
    Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
  • Etape 5 - Galette des rois à la frangipaneAppliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
  • Etape 6 - Galette des rois à la frangipaneCuire 45 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Galette des rois à la frangipaneEt voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !

Video

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Conseils et astuces:

Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !

La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 111g
Calories: 539Kcal
  • Glucides: 40.6g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci

Réponse:

Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.



Commentaires des membres:

08/01/2017

Je rajoute à la crème frangipane quelques gouttes d'amandes amères, cela lui fait ressortir son goût

(3) (0) Abuse
richard_c2015_1
richard_c2015_1, 06/01/2018

Merci pour cette recette elle est en phase de refroidissement
dans trois heure mian mian??

(1) (0) Abuse
09/01/2017

Ce n'ai pas une galette à la crème frangipane car il manque la crème pâtissière

(0) (2) Abuse
cl379, 26/09/2018

Merci pour cette recette. J'adore la galette des rois à la frangipane.

(0) (0) Abuse
pierref, 05/01/2018

Je n'ai jamais vu de crème pâtissière dans la frangipane !

(1) (1) Abuse
dan36, 16/01/2018

Je l'ai réalisée, c'est très bon !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
06/01/2017

C tres bon!!!

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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