Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)
Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous. Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
Cuire 45 minutes à 180°C.
Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !
Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !
La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (111g)
Calories:539Kcal
Glucides:40.6g
Lipides:36.7g
Gras sat.:18.9g
Protéines:9.2g
Fibres:3g
Sucre:19.4g
ProPoints:15
SmartPoints:23
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Photos
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Questions:
Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci
Réponse:
Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.
Bonjour l grandeur de plat il faut pour cette galette a la frangipane
cordialement
Réponse:
Bonjour, le plat à tarte fait 28 cm de diamètre
Liste des ingrédients :
- 150 gr de sucre
- 125 gr de poudre d'amande
Vidéo :
- 125 gr de sucre
- 150 gr de poudre d'amande
Quelles sont donc les mesures exactes de ces 2 ingrédients ?
Réponse:
C'est 150g de sucre et 125g de poudre d'amandes. Il y a eu une inversion dans la video. Nous allons le corriger, merci.
Frangipane ... crème d'amandes (2/3) et crème patissiere (1/3) ... CAP de pâtisserie !!! Donc ici vous avez la recette du Pithiviers pas de la galette des rois !
Je préfère le mélange crème pâtissière et crème d'amandes ! Par contre, essayez de remplacer le beurre par le même poids de compote de pommes ! Excellent et beaucoup plus digeste !
Il y en a qui posent vraiment des questions débiles , je cite : " " Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci " " ! Pffff ! Pas beaucoup de notions culinaires ! Hi hi hi !
Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com 
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Commentaires des membres (18):
Trop de sucre !
J'ai rajouté 1/3 de crème pâtissière, excellente, merci
Frangipane ... crème d'amandes (2/3) et crème patissiere (1/3) ... CAP de pâtisserie !!! Donc ici vous avez la recette du Pithiviers pas de la galette des rois !
Excellente mais je mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois
Je l'ai réalisée, c'est très bon !
C tres bon!!!
Je préfère le mélange crème pâtissière et crème d'amandes ! Par contre, essayez de remplacer le beurre par le même poids de compote de pommes ! Excellent et beaucoup plus digeste !
C'est surtout quelle na pas mis de fève pour tirer les rois c'est louper
Il y en a qui posent vraiment des questions débiles , je cite : " " Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci " " ! Pffff ! Pas beaucoup de notions culinaires ! Hi hi hi !
La frangipane c'est un mélange de crème d'amande et de pâtissière désolé là c'est la recette classique :)