Ptitchef

Galette des rois à la frangipane

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile
539 Kcal
Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

150 gr de sucre

60 gr de beurre ramolli


125 gr de poudre d'amande

Préparation

  • Etape 1 - Galette des rois à la frangipane
    Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
  • Etape 2 - Galette des rois à la frangipane
    Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
  • Etape 3 - Galette des rois à la frangipane
    Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
  • Etape 4 - Galette des rois à la frangipane
    Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
    Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
  • Etape 5 - Galette des rois à la frangipane
    Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
  • Etape 6 - Galette des rois à la frangipane
    Cuire 45 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Galette des rois à la frangipane
    Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !

Video

YouTube
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !

La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 111g
Calories: 539Kcal
  • Glucides: 40.6g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Galette des rois à la frangipane, photo 1Galette des rois à la frangipane, photo 2Galette des rois à la frangipane, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci

Réponse:

Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.

Bonjour l grandeur de plat il faut pour cette galette a la frangipane cordialement

Réponse:

Bonjour, le plat à tarte fait 28 cm de diamètre




Commentaires des membres (12):

Nono, 06/01/2019

Frangipane ... crème d'amandes (2/3) et crème patissiere (1/3) ... CAP de pâtisserie !!! Donc ici vous avez la recette du Pithiviers pas de la galette des rois !

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
pierref, 06/01/2019

Excellente mais je mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois

J'ai cuisiné cette recette (4) (9) Signaler
dan36, 16/01/2018

Je l'ai réalisée, c'est très bon !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
06/01/2017

C tres bon!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
nicky 40, 08/01/2019

I manque la crème patissière et elle est quand très moche

(1) (2) Signaler
06/01/2019

LA VRAIE GALETTE FRANGIPANE N?A PAS DE CREME PATISSIERE
REVISER VOS RECETTES !!!!!

(0) (7) Signaler
cuistot31, 06/01/2019

La frangipane c'est un mélange de crème d'amande et de pâtissière désolé là c'est la recette classique :)

(6) (1) Signaler
03/01/2019

Mettez moitié amandes moitié noisettes, plus de goût et de parfum; Pas obligé de cuire dans un moule à tarte, se fait aussi sur papier cuisson ou sur feuille silicone, la cuisson sera plus rapide et la galette plus croustillante. On peut aussi allonger la frangipane avec un peu de crème pâtissière, sans trop altérer la qualité et avoir une garniture plus légère.

(3) (4) Signaler
bri59, 26/09/2018

Merci pour cette recette. J'adore la galette des rois à la frangipane.

(1) (2) Signaler
richard_c2015_1
richard_c2015_1, 06/01/2018

Merci pour cette recette elle est en phase de refroidissement
dans trois heure mian mian??

(2) (1) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Galette des rois aux kinder bueno
Galette des rois aux kinder bueno
8 parts
1h15m
facile
4.2 / 5
Recette Galette des rois à la raclette
Galette des rois à la raclette
8 parts
50 min
facile
3.3 / 5
Recette Galette des rois frangipane au chocolat
Galette des rois frangipane au chocolat
8 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie !20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie !

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez