Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)
2 pâtes feuilletées 150 gr de sucre 60 gr de beurre ramolli 3 oeufs 150 gr de poudre d'amande
Préparation
Etape 1
Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
Etape 2
Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
Etape 3
Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
Etape 4
Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous. Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
Etape 5
Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
Etape 6
Cuire 45 minutes à 180°C.
Etape 7
Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !
Conseils et astuces:
Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !
La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)
Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
559Kcal28%
Calories
40.7g14%
Glucides
38.4g59%
Lipides
19g95%
Gras sat.
10g20%
Protéines
3.4g13%
Fibres
19.5g22%
Sucre
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 114g
Végétarien
Questions:
Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci
Réponse:
Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.
Végétarien
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Commentaires des membres:
Je rajoute à la crème frangipane quelques gouttes d'amandes amères, cela lui fait ressortir son goût
Ce n'ai pas une galette à la crème frangipane car il manque la crème pâtissière
C tres bon!!!