Galette des rois à la frangipane

Préparation

• Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
• Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
• Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
• Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
  Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
• Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
• Cuire 45 minutes à 180°C.
• Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !