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Galette des rois à la frangipane

(4.11/5 - 9 votes)
3 commentaires

Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)

  • Galette des rois à la frangipane
  • Galette des rois à la frangipane, Photo 2
  • Galette des rois à la frangipane, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
559 Kcal (1 part)
ProPoints:
15 (1 part)
SmartPoints:
23 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
150 gr de sucre
60 gr de beurre ramolli
3 oeufs
150 gr de poudre d'amande

Préparation

Etape 1 - Galette des rois à la frangipane

Etape 1

Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
Etape 2 - Galette des rois à la frangipane

Etape 2

Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
Etape 3 - Galette des rois à la frangipane

Etape 3

Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
Etape 4 - Galette des rois à la frangipane

Etape 4

Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
Etape 5 - Galette des rois à la frangipane

Etape 5

Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
Etape 6 - Galette des rois à la frangipane

Etape 6

Cuire 45 minutes à 180°C.
Etape 7 - Galette des rois à la frangipane

Etape 7

Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !

Conseils et astuces:

Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !

La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

559Kcal28%

Calories

40.7g14%

Glucides

38.4g59%

Lipides

19g95%

Gras sat.

10g20%

Protéines

3.4g13%

Fibres

19.5g22%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 114g
VégétarienVégétarien

Questions:

Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci

Réponse:

Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.


Video








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Commentaires des membres:

08/01/2017

Je rajoute à la crème frangipane quelques gouttes d'amandes amères, cela lui fait ressortir son goût

(2) (0) Abuse
09/01/2017

Ce n'ai pas une galette à la crème frangipane car il manque la crème pâtissière

(0) (1) Abuse
06/01/2017

C tres bon!!!

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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