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Galette des rois à la frangipane

Dessert
8 parts
30 min
30 min
facile
539 Kcal
Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Galette des rois à la frangipane
    Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
  • Etape 2 - Galette des rois à la frangipane
    Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
  • Etape 3 - Galette des rois à la frangipane
    Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
  • Etape 4 - Galette des rois à la frangipane
    Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
    Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
  • Etape 5 - Galette des rois à la frangipane
    Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
  • Etape 6 - Galette des rois à la frangipane
    Cuire 45 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Galette des rois à la frangipane
    Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !

Video

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Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !

La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (111g)
Calories: 539Kcal
  • Glucides: 40.6g
  • Lipides: 36.7g
  • Gras sat.: 18.9g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Végétarien Végétarien

Photos

Galette des rois à la frangipane, photo 1
Galette des rois à la frangipane, photo 2
Galette des rois à la frangipane, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de loire, Rouge

Questions:

Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci

Réponse:

Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.

Bonjour l grandeur de plat il faut pour cette galette a la frangipane cordialement

Réponse:

Bonjour, le plat à tarte fait 28 cm de diamètre

Liste des ingrédients : - 150 gr de sucre - 125 gr de poudre d'amande Vidéo : - 125 gr de sucre - 150 gr de poudre d'amande Quelles sont donc les mesures exactes de ces 2 ingrédients ?

Réponse:

C'est 150g de sucre et 125g de poudre d'amandes. Il y a eu une inversion dans la video. Nous allons le corriger, merci.




Commentaires des membres (18):

03/01/2021

Trop de sucre !

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
jonathan_b2019, 06/01/2020

J'ai rajouté 1/3 de crème pâtissière, excellente, merci

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
Nono, 06/01/2019

Frangipane ... crème d'amandes (2/3) et crème patissiere (1/3) ... CAP de pâtisserie !!! Donc ici vous avez la recette du Pithiviers pas de la galette des rois !

J'ai cuisiné cette recette (7) (9) Signaler
pierref, 06/01/2019

Excellente mais je mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois

J'ai cuisiné cette recette (7) (11) Signaler
dan36, 16/01/2018

Je l'ai réalisée, c'est très bon !

J'ai cuisiné cette recette (4) (1) Signaler
06/01/2017

C tres bon!!!

J'ai cuisiné cette recette (5) (2) Signaler
Pascale76, 13/01/2021

Je préfère le mélange crème pâtissière et crème d'amandes ! Par contre, essayez de remplacer le beurre par le même poids de compote de pommes ! Excellent et beaucoup plus digeste !

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luna11
luna11, 03/01/2021

C'est surtout quelle na pas mis de fève pour tirer les rois c'est louper

(0) (2) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 03/01/2021

Il y en a qui posent vraiment des questions débiles , je cite : " " Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci " " ! Pffff ! Pas beaucoup de notions culinaires ! Hi hi hi !

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cuistot31, 07/01/2020

La frangipane c'est un mélange de crème d'amande et de pâtissière désolé là c'est la recette classique :)

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