Galette des rois à la frangipane

Name: Galette des rois à la frangipane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 150 gr de sucre; 60 gr de beurre ramolli; 3 oeufs; 150 gr de poudre d'amande

Par Ptitchef_officiel

(4.11/5 - 9 votes)
3 commentaires

Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)

Type de recette:: Dessert
Nombre de parts:: 8 parts
Préparation:: 20 min
Cuisson:: 30 min
Difficulté:: facile
Calories:: 559 Kcal (1 part)
ProPoints:: 15 (1 part)
SmartPoints:: 21 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
150 gr de sucre
60 gr de beurre ramolli
3 oeufs
150 gr de poudre d'amande

Préparation

Etape 1

Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.

Etape 2

Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.

Etape 3

Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.

Etape 4

Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !

Etape 5

Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.

Etape 6

Cuire 45 minutes à 180°C.

Etape 7

Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !

Observations:

Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !

La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)

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Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cabernet d'Anjou (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

559Kcal28%

Calories

40.7g14%

Glucides

38.4g59%

Lipides

19g95%

Gras sat.

10g20%

Protéines

3.4g13%

Fibres

19.5g22%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 114g

Végétarien

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Par Ptitchef_officiel

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Commentaires des membres:

4 / 5

Posté le 08/01/2017, 10:40

Je rajoute à la crème frangipane quelques gouttes d'amandes amères, cela lui fait ressortir son goût

(2) (0) Abuse

2 / 5

Posté le 09/01/2017, 14:15

Ce n'ai pas une galette à la crème frangipane car il manque la crème pâtissière

(0) (1) Abuse

5 / 5

Posté le 06/01/2017, 16:32

C tres bon!!!

J'ai cuisiné cette recette

(1) (0) Abuse

Questions:

Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci

Réponse:

Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.