Briouates aux amandes en étapes (pâtisserie orientale)

Name: Briouates aux amandes en étapes (pâtisserie orientale)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Un paquet de feuille de brick de bonne qualités; 250 g de poudre d'amandes; 100 g de sucre en poudre; 1 grosse cuillère à café de beurre doux; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 pincée de gomme arabique en poudre; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; Un mélange semi-épais de farine et d'eau

Autre

moyen

20 min

606 Kcal

Ingrédients

Un paquet de feuille de brick de bonne qualités

Farce aux amandes :

250 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
1 grosse cuillère à café de beurre doux
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de gomme arabique en poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour souder les triangles :

Un mélange semi-épais de farine et d'eau

Coût estimé: 6.31€ (1.58€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Préparer votre farce en mélangeant tout les ingrédients. Il se peut que vous ayez besoin de plus de fleur d'oranger, tout dépendra de la texture de votre farce.
Façonner aisément en boule sans qu'elle ne s'affaisse, elle ne doit presque pas coller entre les mains.
Une fois la farce prête, façonner de petites boulettes régulières et les poser sur un plat recouvert de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone Silpat.
Superposer quelques feuilles de brick et couper en 4 ou 5 dans la longueur afin d'avoir de longues bandes. Couvrir les feuilles d'un torchon pour ne pas les dessécher pendant que l'on fait le pliage.
Déposer une boule de farce au bout d'une bande de brick et plier comme sur la photo ci-dessus jusqu'à arriver au bout de la brick.
La bande de brick doit être enroulée bien serrée autour de la farce en prenant soin d'avoir toujours un triangle aux 3 côtés égaux pour avoir un final un joli triangle régulier.
Mettre le triangle ainsi façonné sur un plateau et couvrir d'un torchon pour ne pas qu'il dessèche puis procéder ainsi avec le restant de farce et de lanières de brick.
Chauffer un bain de friture dans un wok et y plonger les pièces par 5 environ suivant la taille du wok.
Une fois tout les briouates prêtes, saupoudrer de quelques graines de sésame.