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Galette des rois sans gluten

Dessert
8 parts
20 min
25 min
facile
428 Kcal
Délicieuse, ma galette des rois. Je ne pensais pas la réussir si facilement.
La pâte feuilletée sans gluten, on peut en faire une avec des petits suisses (voir la recette sur Provence sans gluten), mais je n'en avais pas. Alors j'ai utilisé de la crème fraîche épaisse.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 g de farine sans gluten (Allergo)

125 g de beurre ramolli

2 cuillères à soupe bombées de crème fraiche


1 pincée de sel

1/2 sachet de levure sans gluten


Pour la crème frangipane :

100 g de sucre roux en poudre

25 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche épaisse

100 g de poudre d'amandes

2 oeuf (1 entier + 1 blanc - garder le jaune pour dorer)

Préparation

  • Mélanger le beurre ramolli avec l'oeuf, ajouter la crème fraiche, la farine et la levure ainsi que la pincée de sel. Faire une boule et mettre au frigo 1 h.
  • Préparer la frangipane : mélanger tous les ingrédients sauf 1 jaune d'oeuf.
  • Préchauffer votre four à 180 °C.
  • Étaler la moitié de votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Servez-vous d'un moule à tarte pour découper votre galette. Déposer le rond obtenu sur la plaque de cuisson.
  • Garnir avec la frangipane en laissant un bon centimètre tout autour. Déposer 2 fèves dans la frangipane.
  • Puis refaire un deuxième rond de pâte pour recouvrir la frangipane. Faire quelques traits avec un couteau et badigeonner votre pâte avec le jaune d'oeuf battu.
  • Mettre à cuire au four 25 mn à 180 °C. Servir tiède de préférence.
Z zen cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (102g)
Calories: 428Kcal
  • Glucides: 34.9g
  • Lipides: 26.7g
  • Gras sat.: 13.1g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 13.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
VégétarienVégétarien

Photos

Galette des rois sans gluten, photo 1
Galette des rois sans gluten, photo 2
Galette des rois sans gluten, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

01/01/2015

Quelle la composition de la pâte sans gluten? je ne veux pas l'acheter mais la faire. Merci de votre réponse.

(0) (0) Signaler
09/01/2013

SEMBLE FACILE JE VAIS LA TESTER

(0) (0) Signaler
06/01/2013

La pâte est un peu sèche mais la pâte frangipane est bonne.

(0) (0) Signaler

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