Rêve d'orient, dessert simplissime et étonnant !

Ingrédients

• 80 g de purée d'amandes blanches
• 3 + 2 cuillerées à soupe de sirop d'agave
• 200 ml de lait de riz
• 200 ml d'eau
• 2 g d’agar-agar
• 1 cuillerée et demie à soupe d?eau de fleur d'oranger

Préparation

• Dans un bol, mettre la purée d'amandes et 3 cuillerées à soupe de sirop d'agave.
• Dans une casserole, mélanger le lait de riz, l'eau et l'agar-agar.
• Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes.
• Ajouter très progressivement ce mélange à la purée d'amandes en délayant bien.
• Prendre 4 ramequins et les passer à l'eau froide pour faciliter le démoulage et verser la crème, laisser refroidir et placer au réfrigérateur 1 heure au minimum.

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