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Panacotta au chou-fleur sans lait et sans gluten

Autre
2 parts
15 min
15 min
facile
334 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de chou-fleur

2 Cuillères à soupe de purée d'amandes blanches

40 cl de lait de riz

2 g d'agar-agar

60 g de tomme de brebis

5 cl de coulis de tomates

2 branches de thym + thym pour la décoration

sel

Préparation

  • Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire une petite vingtaine de minutes à l'étouffée.
  • Quand le chou-fleur est cuit, mixez-le finement avec la purée d'amandes et 5 Cuillères à soupe d'eau.
  • Pendant ce temps, râpez la tomme de brebis. Salez et poivrez la purée de chou-fleur, incorporez le fromage et mélangez bien pour bien faire fondre le fromage.
  • Dans une casserole, portez le lait de riz à ébullition avec l'agar-agar. Incorporez le lait dans la purée de chou-fleur. Remplissez immédiatement les verrines. Laissez figer le tout à température ambiante.
  • Pendant ce temps, versez le coulis de tomates avec le thym, salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes à feu moyen, laissez refroidir, puis versez une grosse cuillère à café sur la panacotta.
  • Au moment de servir, décorez avec une petite branche de thym.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 418g
Calories: 333Kcal
  • Glucides: 27.9g
  • Lipides: 15.7g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 14.9g
  • ProPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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