Ptitchef

Tarte aux fraises sans lait

Entrée
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 1 tarte :

500 g de fraises

3 cuillères à soupe de gelée de groseilles

500 ml de lait de riz

3 cuillères à soupe d'arrow root

1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

1 gousse de vanille

pour la pâte

150 g de farine

2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche

2 cuillères à soupe de sucre roux

une pincée de sel

eau

Préparation

  • Préparer la pâte, verser dans le bol du robot tous les éléments solides.
  • Sabler la pâte avec la purée d'amande, ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une boule homogène. Réserver au frais pendant une heure.
  • Préchauffez le four à 210°C.
    Étaler finement la pâte, disposez-là sur une feuille de papier cuisson au fond d'un moule.
    Couvrir la pâte avec un poids et faite cuire 15 minutes.
  • Dans une casserole, mélanger le lait de riz avec l'arrow root. Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les graines, ajouter dans la casserole.
  • Faites chauffer le mélange sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajouter alors la purée d'amande, mélanger bien et laisser refroidir.
  • Lorsque la pâte et la crème sont froides, versez la crème sur la pâte. Lavez rapidement les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4 tranches chacune. Disposez-les sur la crème.
  • Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de groseilles avec un peu d'eau, avec un pinceau, badigeonner la tarte. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc



Commentaires des membres:

16/04/2012

Je trouve pas sa excellent j'suis désolé recommence
la prochaine fois

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