Ptitchef

Tarte au lait sud-africaine

Dessert
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Une pâte brisée ou une pâte feuilletée


Pour la garniture :

40 cl de lait (si possible entier)


1 cuillère à café d'extrait de vanille

100 g de sucre en poudre

20 g de maïzena

50 g de beurre doux

cannelle en poudre

Préparation

  • Battez ensemble 3 jaunes d’œuf, 80 g de sucre et l'extrait de vanille.
  • Lorsque le mélange a blanchi, rajoutez la maïzena tamisée.
  • Dans une casserole faite chauffer le lait avec le beurre. A ébullition coupez le feu sous le lait.
  • Versez une louche de lait sur le mélange œuf sucre maïzena comme pour faire une crème pâtissière, afin de ne pas surprendre les œufs.
  • Rajoutez au fur et à mesure le lait. Fouettez bien le mélange et faites refroidir l'ensemble.
  • Montez les 3 blancs en neige et les incorporer à votre crème une fois que celle-ci est refroidie.
  • Préparez votre fond de tarte en faisant de hauts bords. Versez la crème sur la pâte feuilletée.
  • Saupoudrez de cannelle en poudre et de sucre avant de mettre au four préchauffé à 180°C pour 30 minutes.
  • La crème doit être prise tout en restant légèrement tremblotante.
  • Servez bien frais avec des fruits comme des fraises par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

02/06/2016

Que de souvenir....; celle que me faisait ma grand mère un délice inoubliable... la preuve je recherche à la faire identique a la sienne mais elle était inégalable

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