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Tarte à la patate douce

Dessert
4 parts
17 min
1 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Étaler la pâte sablée à la farine de maïs en formant un disque de 26 cm de diamètre sur du papier sulfurisé.
  • En garnir un moule de 18 cm. Piquer le fond de pâte.
  • Préchauffer le four à 180°-200°C.
  • Cuire la patate douce à la vapeur, ou tout simplement au four micro-ondes, 5 minutes à 750W.
  • Laisser refroidir puis réduire en purée et passer au tamis.
  • Y ajouter les autres ingrédients, mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse puis verser sur le fond de pâte sablée.
  • Enfourner à mi hauteur.
  • Cuire environ 45 minutes à 1 heure. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Démouler à l'aide du papier sulfurisé et servir tiède ou froid.
  • On peut aussi préparer cette tarte en remplaçant le sirop d'érable par 100 g de sucre de canne blond, et le lait concentré par du lait de coco à 17% de matière grasse.
  • Cette variante plus exotique conviendra à ceux qui n'aiment pas la saveur du sirop d'érable.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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