Mini muffins aux épinards et à la tomme de brebis sans lait de vache

Ingrédients

• 100 g d'épinards congelés
• 125 g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure sans phosphates
• 1 oeuf
• 10 cl de lait de riz
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tranches de jambon sec
• 100 g de tomme de brebis
• sel et poivre