Posté le 23/06/2008 13:19:00 Par SONIA DANS SA CUISINE (Voir son site)

Tout d'abord, voici deux nouveaux livres qui viennent de rejoindre ma bibliothèque! c'est mon cher et tendre qui me les a offert entre autres pour mon anniversaire. j'étais toute contente! une vraie gosse lol!

et donc le soir même, j'ai tenté une des recettes du livre, la plus simple et la plus rapide je pense de ce livre car j'avais peu de temps devant moi

INGREDIENTS POUR 4 :

(ce qui est râturé figurait dans la recette de base mais pas dans la mienne)

* 3 blancs de poulet coupés en fines lamelles

* 1 gousse d aile finement émincée

*le zeste finement râpé d'un citron

* 2 cs d huile d olive

*125 g de feves

* 250 ml de crème

* 2 cs d'estragon haché

* tagliatelles spaghetti

* sel et poivre noir

********************************

1-mettre le poulet, l ail et la moitié du zeste dans un saladier et mélanger et laisser mariner 15 mns au frais

2- dans une poele, chauffer l'huile d'olive , assaisonnez le poulet et le mettre dans la poele et cuire deux minutes (si feves, les mettre à ce moment là et cuire jusqu à cuisson du poulet environ 1à 2 mns en gros)

3- ajouter la creme, l'estragon, le reste du zeste et le jus du citron

4- oter du feu dès que ça bout

5- cuire les pâtes comme à votre habitude en gardant de côté une louche du jus de cuisson au moment de les égoutter

6- verser les pâtes après dans la sauce et mélanger sur feu doux ! si la sauce n'est pas assez liquide, mettre donc un peu de l'eau de cuisson réservée.

ps: dans le livre , ils notent que le poulet peut être remplacé par du saumon frais coupés en dés (ça me tente bien!!!)

VERDICT : pas mauvais, pas exceptionnel non plus, mais ça change.

par contre j'ai oublié de réserver l'eau de cuisson donc on a rajouté creme à table pour une sauce plus liquide. l'estragon s'accorde bien avec la crème.

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