Posté le 01/07/2008 08:53:00 par La Popotte de Carotte (voir son site)

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Vendredi dernier, j'étais invitée chez mes amis Did et Cath pour diner. Ce repas avait un "étrange" goût d'au revoir car ce sont déjà les grandes vacances pour les enfants et Did et Cath vont passer tous leurs week ends au Touquet pour retrouver leurs enfants, Matisse et Lila, qui seront en vacances chez leurs grands parents.

Vous me direz qu'on pourrait se voir pendant la semaine mais comme j'ai commencé mon nouveau travail chez Alice Délice, je vais être moins dispo, d'autant plus qu'à partir de la semaine prochaine je vais être en formation à la boutique de Reims, et ce, pour 4 semaines... et après je vais devoir déménager sur Mulhouse... donc les évènements vont s'enchainer très vite !!!

Donc tout ça pour vous dire qu'on a profité de ce dernier vendredi soir pour ce faire une ch'tite bouffe bien sympathoche entre copains et comme d'hab', je me suis occupée du dessert. Voici donc la recette d'une dessert tout choco, très simple à faire et surtout qui en jette visuellement parlant !!!

Recette pour un gâteau 8 personnes :

Pour la génoise :
. 150 g de sucre
. 75 g de farine
. 1/2 paquet de levure
. 25 g de cacao en poudre
. 3 ?ufs

Pour la crème-mousse :
. 40 cl de crème entière liquide
. 2 feuilles de gélatine
. 200 g de chocolat noir

1/ Préparez la génoise. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le cacao en poudre. Ajoutez ensuite les ?ufs et homogénéisez le tout. Mettre cette préparation dans un moule à manqué en silicone et faites cuire 10 minutes à 180°.
Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux.

2/  Préparez le garnissage en faisant fondre le chocolat avec une pointe de beurre au micro-ondes. Montez la crème liquide en chantilly et réservez au frais. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Ajoutez-la au chocolat fondu encore tiède. Enfin, mélangez le chocolat à la crème chantilly jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

3/ Faites le montage du gâteau. Commencez par déposer la moitié de la génoise sur le fond du plat de service, cerclez-la avec un cercle à pâtisserie. Ajoutez ensuite une belle couche de mousse chantilly chocolat, ensuite la deuxième partie et de génoise et finissez par une dernière couche de mousse chocolat bien lissée avec une maryse. Décorez le dessus avec des fraises entières ciselées. Laissez au frigo pendant au moins 6 heures. 

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