Posté le 03/07/2008 09:04:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

Un gâteau à préparer la veille ou mieux 2 jours avant, cette recette vient de chez Mercotte.

Côté marché :

280 g de chocolat guanaja de chez Valhrona

280 g de sucre

250 g de beurre

9 jaunes d'oeufs

5 blancs

QS de cacao amer

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Mixez pendant 5 mn le sucre et les jaunes.

Ajoutez le mélange beurre-chocolat et mixer encore 3 mn, le mélange est très compact.

Ajoutez ensuite les blancs montés en neige ferme.

Versez la moitié du mélange dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire 1 h à 170°C.

Laissez refroidir complètement et étalez le reste de la crème sur le dessus.

Saupoudrez de cacao amer.

Se déguste le lendemain à température ambiante. Si vous le conservez au réfrigérateur, pensez à le sortir au moins 4 h à l'avance, un conseil de Mercotte.

Pour les rémois, vous trouverez le chocolat de la maison Valhrona à la maison de Lydia à Reims ou à Cormontreuil. Pour toutes les adresses, c'est ici, clic !

On peut le congeler.

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Toutes mes félicitations à mes filles, à Adeline qui vient d'être diplomée en Orthophonie et à Marlène qui vient tout juste de savoir qu'elle avait réussi le concours de professeur des écoles.

Des vacances bien méritées pour toutes les deux.

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