Posté le 08/07/2008 07:49:00 Par Ligne et papilles - blog de cuisine (Voir son site)
Lors d'une visite chez Monsieur p. j'ai vu dans l'un des congélateur ce gaspacho. J'avoue avoir pompé l'idée sans scrupules et sans remords car c'est délicieux. Bien frais, il me permet de profiter de la pléthore de concombre que nous trouvons sur les marchés en ce moment. Puis ça prend 3 fois rien de temps à préparer, une vraie recette de paresseuse! Idéal l'été quand il fait trop chaud pour travailler!
Pour 4 verres
2 concombres petits ou un grand noa
15 cl de crème à 15%
un petit bouquet de menthe
2 càs de vinaigre balsamique blanc
Sel, poivre
Il faut que les concombres et la crème soient bien froids. Peler le concombre et le mettre avec la crème et la menthe dans le blender. Mixer finement. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Mixer encore pour bien mélanger. Déguster immédiatement.
Cette soupe froide est très crémeuse. Vous pouvez si vous préférez l'allonger d'un peu d'eau.
Edit : Yaourt vs crème
Les grands esprits se rencontrent. J'étais partie pour faire cette soupe au yaourt mais le contenu du frigo en a décidé autrement. Je suis certaine que le yaourt conviendrait très bien et pour cause la sauce yaourt avec le concombre, ça marche tout seul. Cependant, contre toute attente, la crème, pourtant légère, fouettée très froide avec le concombre a donne naissance à une émulsion crémeuse que je ne crois que le yaourt m'aurait donné. A retenter avec la version yaourt pour en avoir le c?ur net!
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