Posté le 14/07/2008 11:00:40 Par chefNini (Voir son site)

Non seulement ces pancakes se font en 5 mins montre en main, mais les ingrédients sont originaux, non pas qu’ils soient difficiles à trouver mais plutôt qu’ils ne sont pas courant pour la confection de pancakes. J’utilise en effet 1 pot de compote et 1 pot de yahourt. La compote ne se sent pas du tout dans la pâte.

J’avais testé d’autres recettes de pancakes, mais j’étais toujours déçue car la pâte était trop liquide ce qui fait que quand on n’a pas de poêle à blinis,on ne peut pas faire de beaux pancakes bien ronds. Cette pâte, elle, est assez épaisse et donc facile à former dans la poêle.

Pour une vingtaine de pancakes :

1- Mélangez la farine et la levure. Formez un puit et versez les autres ingrédients au centre. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte vous parait un peu trop épaisse pour former des disques, ajoutez un peu de lait.

Vous pouvez réserver la pâte toute la nuit au réfrigérateur ou la cuire tout de suite. Dans ce cas procédez comme pour des crêpes, huilez un petit peu une poêle et prenez de la pâte dans une cuillère à soupe et formez des cercles. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et retournez. Poursuivez la cuisson quelques secondes.

Surveillez toujours votre feu, les pancakes cuisent rapidement.

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