Sorbet Melon au Coulis de Banyuls et un Prix, Recette Sorbet Melon au Coulis de Banyuls et un Prix

Sorbet Melon au Coulis de Banyuls et un Prix

Posté le 21/07/2008 08:39:00 Par NUAGE DE LAIT (Voir son site)

Je n'ai pas résisté longtemps,

depuis que j'ai vu sur TV Cuisine (dimanche dernier)

cette recette de Sorbet au Melon je rêvais de la tester...

et voilà qui est fait....

Cela fait déjà deux fois que je la réalise et chaque fois, c'est un franc succès.

Il s'agit d'une recette que présente Eric Leautey, la recette d'origine est ici

SORBET MELON

au COULIS de BANYULS

Ingrédients pour 2 personnes

(j'ai diminué les quantités,

elle est prévue pour 4)

Pour le Sorbet au Melon

- 500 gr de pulpe de Melon

- 1 jus de Citron

- 25 g de Raisins Secs

- 140 g de Sucre

Pour le Coulis de banyuls:

- 2,5 dl de Banyuls

- 15 gr de Sucre en poudre

- 7 gr de Maïzena

Pour la Déco:

- Zestes de citrons blanchis

- 5 feuilles de Menthe

- Graines de Coriandre écrasées

Préparation:

* Couper 500 gr de chair de Melon en morceaux et retirer les graines et la peau.

* Mixer la chair du melon avec le jus de citron et le sucre. Verser dans la sorbetière et turbiner. Conserver au congélo.

* Faire bouillir le Banyuls dans une casserole, faire réduire à 1,5 dl.

* Délayer la Maïzena avec un peu d'eau et la verser dans la casserole qui contient le Banyuls chaud. Au premier bouillon, retirer du feu et ajouter le sucre, passer au chinois (si nécessaire) et laisser refroidir un peu puis conserver au réfrigérateur.

* Verser le coulis au Banyuls dans une assiette creuse et déposer dessus 2 quenelles par assiette de Sorbet Melon, parsemées de grains de Raisins trempés. Ajouter un peu de graines de Coriandre écrasées, et quelques feuilles de Menthe émincées ainsi que les zestes de citrons blanchis.

NB: Je n'ai pas utilisé les zestes de citron pour la simple raison que j'ai utilisé du jus de citron congelé

pour la préparation du sorbet (celui qui me restait après avoir ôté les zestes pour confectionner du Limoncello).

Imprimer la Recette

Pour terminer mon billet de ce jour, j'aimerais remercier Inoule de m'avoir décerner

le Prix Arte y Pico

j'en suis très touchée de cette attention et je voudrais présenter mes excuses pour avoir tarder à y donner suite ( je manquais de temps ces derniers jours mais voilà qui est fait aujourd'hui.....)

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l'art y pico blog
5/Et afficher les règles.