Posté le 23/07/2008 07:13:00 Par Bolli's Kitchen (Voir son site)

En été, c'est la pleine saison des tomates, le moment ou jamais de trouver des tomates bien mûres et pleines de goût! Et justement ces tomates, il vous les faut pour faire cette sauce à la tomate qu'on peut utiliser pour pas mal des préparations, et, en plus, vous pouvez la congéler!
Im Sommer ist die Hoch-Zeit von Tomaten, nur dann findet man die reifen und prallen Früchte, die man eben für diese Sauce braucht! Eine Basis-Sauce in der italienischen Küche, die sich übrigens gut einfrieren lässt!



Oui, oui, je suis gâtée avec des bonnes tomates....
Ja ja, ich weiss, ich habe Glück einen so guten Biohändler zu haben!



Coupez les tomates en dés. Vous pouvez aussi prendre des tomates en boîte, bien sûr!
Die Tomaten in Stücke schneiden, wer nicht an gute Tomaten kommt, kann auch Tomaten aus der Dose nehmen, dann aber bitte 1A Qualität!!!



Faites saisir des gousses d'ail dans l'huile d'olive.
Knoblauchzehen in Olivenöl anschwitzen.



Ensuite, ajoutez les tomates, un peu de sucre et sel et du basilic.
Dann die Tomatenstücke, etwas Zucker und Salz und Basilikum dazugeben.



Laissez cuire à peine 15 minutes, ensuite, mixez les et passez la sauce au chinois.
Maximal 15 Minuten Köcheln lassen, dann gut pürieren und durch ein Sieb streichen.

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