Posté le 23/07/2008 10:58:00 par Chez Pupuce (voir son site)

Votre commentaire :

Voici le dessert que j'ai préparé pour mes collègues hier soir

Variation autour de la framboise:

Tartelettes au lemon curd & framboise

Ingrédients pour 3:

Pour la pâte:
* 180g de farine
* 1/4 verre d'huile
* 1/2 verre d'eau

Pour la garniture:
* Lemon curd: 2 à 3 gros citrons (le zeste + le jus = 10cl) + 3 ?ufs + 1càs de maïzena + 30g de beurre + 75g de sucre
* Des framboises

Préparation:

1) Réalisez la pâte à tarte et cuisez la à blanc pendant 25 à 30min à 200°

2) Réalisez le lemon curd:  
* Prélevez les zestes au dessus d'une casserole
* Dans une terrine, mélangez le sucre, les oeufs, le jus, la maizena diluée dans un fond d'eau et le jus des citrons.
* Versez dans la casserole où sont les zestes et faites chauffer jusqu'à épaississement (5 à 10min)
* Versez sur le fond de tarte.
3) Ajoutez les framboises dessus et laissez au frais quelques heures.

Version imprimable

Petits pots de lemon curd et framboise

C'est avec les ingrédients précédents qu'il me restait que j'ai décidé d'en faire des petits pots de lemon curd & framboise.

Mettez au fond du pot du lemon curd, puis ajoutez les framboises.
Réfrigérez.

Pana cotta et sa compotée de framboise

Ingrédients pour 3 personnes:

* 50cl de crème liquide allégée
* 45g de sucre
* 2g d'agar agar
* 1 pomme
* 110g de framboises

Préparation:

1) Dans une casserole, portez à ébullition la crème, le sucre et l'agar agar pendant 2 minutes.

2)
Versez dans des verres ou coupes et réfrigérez pendant 3heures (vous
pouvez aussi apsser un peu au congelateur pour aller plus vite si vous
êtes pressé)

3) Préparez la compote: coupez la pomme en dés et
ajoutez dans une casserole les framboises. Une fois cuite, mixez la
compote et disposez la au dessus de la pana cotta.

 Version imprimable 

-----------------------------------------------------------

Mon blog est en vacances

du 24 juillet au 3-4 aout (je ne serai donc pas présente au pique nique parisien entre bloggeurs du 3). Ce sont les derniers préparatifs!!!

Je vais découvrir la

Merci
de votre fidélité, n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour
être les 1ers informés des recettes publiées une fois de retour.

Je vous dis à très bientôt.



PUPUCE

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer la recette

Envoyer cette recette à un ami