Posté le 25/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

Préparation 15 mn. Cuisson : 15 mn.

6 bananes

50 g de

beurre

2 oranges

20 g de farine

60 g de raisins

secs

50 g de sucre

1 gousse de vanille

5 cl de

rhum

3 clous de girofle.

Fendre les bananes en deux dans le sens

de la longueur. Mettre le beurre à fondre dans une poêle ajouter les bananes et

cuire sur feu moyen. Dès que les bananes sont légèrement colorées les disposer

sur des assiettes chaudes. Dans la poêle de cuisson des bananes verser le sucre

et laisser légèrement caraméliser. Ajouter ensuite le rhum le jus des oranges

les clous de girofle les raisins secs et la pulpe de vanille (ouvrir la gousse

sur toute la longueur et récupérer la pulpe en grattant l’intérieur avec la

pointe d’un couteau). Laisser cuire 4 à 5 minutes sur feu doux. Juste au moment

de servir répartir cette préparation sur les bananes.

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