La pâte : Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène. Laisser la reposer le temps de préparer la farce
La farce : Mélanger tous les ingrédients de façon à avoir une pâte qui se façonne en petites boulettes. Façonner de petites boulettes avec la pâte obtenue
Façonnage et finition : Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie . Couper des ronds dans la pâte puis déposer au milieu de chaque cercle 1/2 cuillère à café de confiture d'abricots.Déposer une boulette d'amandes sur la confiture puis refermer de façon à former un triangles en serrant bien les bordures et les coins pour ne pas qu'ils s'ouvrent à la cuisson.Déposer les triangles sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et enfourner à température moyenne jusqu'à ce que les triangles soient blonds-dorés.
A la sortir du four, poser les triangles sur une grille et saupoudrer de sucre glace
Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant en dernier la farine pour avoir une pâte homogène.Etaler la pâte sur un plan de travail fariné ( et couper des formes à l'emporte pièces ) ou former des couronnes ou des boules ou des croissants
Déposer les formes sur une plaque sulfurisé. Enduire la surface avec le glaçage préalablement préparé puis enfourner à température moyenne de 10 à 15 minutes.
Pour préparer la crème à glacer, bien mélanger le blanc d'oeuf non battu avec le sucre glace pour obtenir une crème avec laquelle on pourra enduire aisément la surface des gâteaux
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