Tarte aux cébettes et au brocciu corse

Préparation

• Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le robot et mixer 30 s environ jusqu'à former une pâte, bouler, filmer et laisser reposer 1h au frais.
  
  Sortir la pâte environ 15 mn avant de l'étaler sur un plan de travail fariné.
  Foncer le moule à tarte de la pâte et remettre au frais le temps de réaliser la garniture de la tarte.
  
  Préchauffer le four à 180° C.
  Sortir la pâte et piquer le fond avec une fourchette, recouvrir d'un papier cuisson et garnir avec des haricots sec ou du riz. Cuire environ 10 mn.
  Pendant ce temps, nettoyer les cébettes (ou les oignons) et les émincer dans le sens de la longueur. Réserver.
  Battre les œufs et le parmesan, ajouter le brocciu (ou la ricotta) et le parmesan râpé jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Cette opération peut se faire au mixer. Assaisonner à votre convenance.
  Remplir le fond de tarte avec cette appareil et poser les oignons émincés tête-bêche sur la surface de l'appareil à tarte.
  Cuire environ 20 mn.
  
  Avec ces quantités j'ai fait une grande tarte rectangulaire et 2 tartelettes.
  Je pense qu'on peut réaliser une tarte de 28 cm avec .