Posté le 09/01/2008 22:05:48 Par Mes p'tites recettes (Voir son site)
La farine utilisée provient du Moulin d'hurtigheim, elle est composée de farine et semoule de blé, graines de tournesol, flocons de seigle, amandes, germes de blé.
Ce qu'il faut :
- 540 g d'eau
- 3 c. à c. de levure déshydratée
- 1 kg de farine "Eclats de céréales
- 3 c. à c. de sel
Mettre l'eau et la levure dans le bol : 1 mn 37° vitesse 1.
Ajouter la farine puis le sel : 2 mn fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier, recouvert d'un torchon durant 1 h.
Reprendre la pâte, la dégazer, la diviser en 4 et façonner des baguettes.
Les recouvrir d'un torchon et laisser lever durant 30 mn.
Préchauffer le four à 250°C avec un récipient rempli d'eau posé au fond du four.
Inciser les pâtons, enfourner.
Cuire 10 mn à 250°C puis 10 mn à 210°C.
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Gateau à la crème d'amandes , au nougat noir et aux éclats de caramel .
Ajouté le 30/09/2007 18:40:00
Impatiente d'essayer mon nouveau moule , et de tester les éclats de caramel d'Isigny , j'ai été bien inspirée avec ce gateau pour les goûters du week-end , un doux délice!! Sur une base de recette de cake classique, le gateau s'est transformé[...]http://lacuisinedesoso.canalblog.com/archives...
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Bavarois au caramel et aux épices, et ses éclats de chocolatAjouté le 19/10/2007 08:00:00
Une fois encore voici une recette de mes classeurs. Il faut prévoir de la préparer en partie la veille ( ou le matin pour le soir) , ce qui est bien pratique quand on reçoit et il ne restera que la garniture à faire le jour même, à savoir les éclats[...]http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
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MOUSSE AU CHOCOLAT AUX ECLATS DE NOISETTESAjouté le 30/11/2007 12:10:00
En fouillant dans mes placards,j'ai découvert une plaque de chocolat nestlé dessert aux éclats de noisettes avec une très bonne recette de mousse à faire au dos et alors là je dois vous dire tout de même que cette mousse est déliceuse,en plus[...]http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/...
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Soufflé au chèvre et aux éclats de noisettesAjouté le 13/11/2007 07:40:00
Je me suis fait un nouvel ami : le soufflé. Avant que le Kiki 22 ne soit lancé, je le considérais avec dédain, n'ayant même jamais osé le réaliser. Je me souviens l'avoir aperçu dans de vieux livres de cuisine de ma maman, et je me disais que le[...]http://chezpetitspois.canalblog.com/archives/...
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Crème au caramel et aux éclats de spéculosAjouté le 29/11/2007 21:00:00
Je cherche depuis longtemps une recette de crème au caramel qui ne soit pas trop liquide, ni trop sucrée. Finalement j'ai improvisé une recette toute simple, sur le modèle de la crème au chocolat que je fais parfois. Très facile mais vraiment[...]http://ledosdelacuiller.canalblog.com/archive...
