Posté le 07/11/2007 16:49:00 Par Bernie's Crumble (Voir son site)

On sent déjà des frémissements.
Halloween est à peine passé que déjà Noël approche à GRANDS pas !
Un blog de Noël vient de voir le jour.
Merci à Zoé pour son initiative et voici une recette que je vais m'empresser de lui envoyer!
C'est une gelée à base de vin - j'ai choisi un Beaujolais- que l'on va pouvoir utiliser et déguster de moult façons :
- pour déglacer une viande et confectionner une sauce
- pour accompagner du canard ou de la dinde
- avec du fromage basque type Etorki -à la place de la confiture de cerise -ou avec du chèvre frais
- sur des tartines chaudes avec du camembert fondu
ou tout simplement sur une tranche de pain grillé !
Vous pouvez en préparer plein pour offrir à l'occasion des fêtes.

Gelée de Beaujolais

Ingrédients pour 5 pots à confiture type "Bonne Maman" :
1 bouteille de Beaujolais de 75 cl1 kg de " gelsuc " ou "confisuc"1 bâton de cannelleDans un grand faitout, versez le vin et faites-le chauffer sur feu vif.
Dès qu'il bouillonne, allumez une allumette et flambez le vin jusqu'à arrêt complet des flammes.
Ajoutez le sucre gélifiant et laissez cuire 4 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Enlevez le bâton de cannelle puis, verser la gelée dans les pots de confiture.
Bouchez aussitôt et laissez refroidir.

On peut bien sûr varier les épices utilisées pour parfumer : la classique cannelle peut être remplacée ou associer aux clous de girofle, anis étoilé,...
Libre cours est aussi laissé à votre inspiration pour la décoration des pots !

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