Huître en gelée

Ingrédients

• . 24 Huîtres creuses bien charnues et non laiteuses
• . 2 Pommes vertes granny smith
• . 2 feuilles de gélatine
• . 1 Grosse échalote
• . 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• . 1 cuillère à soupe d'aneth