Posté le 03/07/2008 00:39:59 Par Recette-dessert.com (Voir son site)
La recette du Brioche perdue aux pêches d’ici, jus de mûre au poivre noir provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" .
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pêches jaunes d’ici 1 brioche 150 de mûres 60 g de beurre 15 g de sucre en poudre 2 oeufs 20 cl de lait 50 g de sucre roux 5 cl de sirop d'érable Poivre noir du moulin
Préparation
Laver les mûres puis les écraser grossièrement. Les mettre dans une petite casserole, ajouter le sucre en poudre et 1 verre d'eau froide. Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ puis filtrer le jus à l'aide d'une passoire et le faire réduire de moitié. Réserver. Fouetter les oeufs, le lait et 20 g de sucre roux dans un petit saladier. Couper 4 tranches de brioche d'une épaisseur de 4 cm, en retirant les croûtes puis les tremper dans le saladier pour bien les imbiber. Éplucher les pêches, les couper en deux, retirer les noyaux puis couper chaque oreillon en deux pour obtenir 8 quartiers. Faire revenir les fruits dans une pôele anti-adhésive avec 20 g de beurre et le sirop d'érable. Quand ils commencent à caraméliser, les retirer du feu et réserver. Déposer les tranches de brioche dans une seconde poële avec 40 g de beurre et les faire colorer de tous côtés. Ajouter 30 g de sucre roux et laisser légèrement caraméliser. Au moment de servir, verser le jus de mûres dans 4 assiettes creuses, déposer une tranche de brioche et les quartiers de pêches. Ajouter un peu de poivre au moulin et servir aussitôt.
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" .
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pêches jaunes d’ici 1 brioche 150 de mûres 60 g de beurre 15 g de sucre en poudre 2 oeufs 20 cl de lait 50 g de sucre roux 5 cl de sirop d'érable Poivre noir du moulin
Préparation
Laver les mûres puis les écraser grossièrement. Les mettre dans une petite casserole, ajouter le sucre en poudre et 1 verre d'eau froide. Laisser cuire à feu doux 10 minutes environ puis filtrer le jus à l'aide d'une passoire et le faire réduire de moitié. Réserver. Fouetter les oeufs, le lait et 20 g de sucre roux dans un petit saladier. Couper 4 tranches de brioche d'une épaisseur de 4 cm, en retirant les croûtes puis les tremper dans le saladier pour bien les imbiber. Éplucher les pêches, les couper en deux, retirer les noyaux puis couper chaque oreillon en deux pour obtenir 8 quartiers. Faire revenir les fruits dans une pôele anti-adhésive avec 20 g de beurre et le sirop d'érable. Quand ils commencent à caraméliser, les retirer du feu et réserver. Déposer les tranches de brioche dans une seconde poële avec 40 g de beurre et les faire colorer de tous côtés. Ajouter 30 g de sucre roux et laisser légèrement caraméliser. Au moment de servir, verser le jus de mûres dans 4 assiettes creuses, déposer une tranche de brioche et les quartiers de pêches. Ajouter un peu de poivre au moulin et servir aussitôt.
Recette similaires
-
Berry Brioche Puddings ? Puddings de brioche perdue aux fruits rouges
Ajouté le 08/04/2007 13:04:05
Berry Brioche Pudding“It’s half past twelve, go to bed, you look tired,” P. told me as I rubbed my eyes, trying to hide a large yawn that stretched my whole face, making me look like a walrus.“Yes you are right. But only if[...]http://www.beaskitchen.com/blog/2007/04/08/be...
-
Mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle de Pierre HerméAjouté le 31/08/2007 09:05:00
Pour se remonter le moral malgré la fin de l'été, je vous propose cette superbe mousse de Pierre Hermé, la mousse au chocolat est délicieuse, avec un bout goût de chocolat et une belle texture et le contraste avec les dès de pommes[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
-
RISOTTO AU JUS DE BETTERAVE ET AUX FLOCONS DE POISSONAjouté le 11/09/2007 13:03:00
Un risotto vraiment inusité, très très bon et trés crémeux ! Et que dire de la couleur...Vraiment appétissant ! Si vous avez une centrifugeuse, faîtes votre propre jus de betterave : Il vous faudra 4 kg ( 8,8 lb ), pelées, non cuites, pour obtenir[...]http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/...
-
Brioche perdue au parfum de rose et aux fraisesAjouté le 04/06/2008 14:59:00
Entre le ciel gris, sombre, lourd d'orages et les pluies parfois torrentielles, rien ne vaut un goûter réconfortant : une brioche perdue au sirop de rose et aux fraises. Une gourmandise fruitée et un peu fleurie que les enfants adorent ! [...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
-
Confiture de pêches d'ici aux épices douces et au gingembreAjouté le 02/07/2008 23:58:27
La recette du Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre provient de la signature " Pêche enVie, Pêche d’ici ". Crédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" . Temps de préparation : 10 minutes Temps de[...]http://www.recette-dessert.com/confiture-pech...
