Posté le 08/10/2008 08:22:00 Par La cuisine de feriel !!! (Voir son site)
Salam Aleykoum,Bonjour
Voici une brioche que j'ai beaucoup aimé de plus je n'avais jamais testé une brioche sans beurre,j'ai beaucoup aimé le résultat .
Cest une recette proposée par Annie Morisseau du journal des femmes.
la recette:
4 jaunes d??ufs
1 yaourt nature
environ 80 ml de lait
1 cuillère à soupe de fleur d?oranger
1,5 cuillère à café de sel
3 à 4 cuillères à soupe de sucre(pour moi 6 bien pleine)
2 sachets de sucre vanillé
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche la quantité totale de liquide (jaunes d'oeuf + yaourt + lait + fleur d'oranger ) doit être de 300 à 320 ml
Mélanger à la MAP ,le pétrin ou à la main : les jaunes d'oeufs,le sucre ,le sucre vanillé,le yaourt,l'eau de fleur d'oranger ,le lait,le sel la farine et la levure .Bien travailler pendant 15 minutes (si vous la faites à la main ,sinon vous laisser faire la map ou le pétrin)
Faire lever pendant 1h30 à 2 h00 puis la recette indiquait de mettre la pâte dans un saladier couvert d'une feuille de papier étirable pendant 10 heures mets je ne l'ai pas fait .
J'ai choisis de façonner mes brioches en forme de tresses,donc j'ai diviser en 12 petites boules je les ai étaler en boudins de 20 cm et j'ai fait des tresses.
Laisser lever à nouveau pendant 1h00 badigeonner de jaunes d'oeufs ,j'ai ajouter du sucre en grain .
Enfourner à 180° pendant 15 mn environ.
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Crème pâtissière au citron, sans beurre, sans oeuf mais beaucoup de saveur !
Ajouté le 05/01/2007 11:01:19
Haaa ! Un grand, très grand merci à « LA chef » Beverly Lynn Bennet, pour cette recette.Le gout du citron est très présent, la crème est bien ferme, c’est vraiment un régal ! j’ai utilisé le micro ondes pour réaliser la crème[...]http://www.cuisinegirls.com/2007/01/05/creme-...
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Chewy cake au chocolat (sans beurre)
Ajouté le 28/02/2007 15:02:38
Ce n’est pas un cake ordinaire ! d’abord, ça ne devait même pas être un cake au départ.Pourquoi chewy ? Pour la texture obtenue évidemment, c’est assez… comment dirais-je… compact ! C’est pas loin du brownie.[...]
http://www.grignotebarbotine.fr/?p=331
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Fraisier (sans crème au beurre)Ajouté le 14/06/2007 07:13:00
N'étant pas tombée dans la marmite quand j'étais petite, j'ai longtemps mangé des gâteaux sans chercher à analyser ses constituantes. Je n'aimais pas trop le fraisier... Maintenant que je m'intéresse à ce qu'on y met dedans, je sais[...]
http://aude91.canalblog.com/archives/2007/06/...
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Gateau au chocolat: le Bellevue de Felder sans beurre ni crème, mais avec de la ricottaAjouté le 28/07/2007 07:30:00
Les gâteaux au chocolat ont toujours du succès, vous ne pourrez pas me contredire; un de ceux que je vois souvent en ligne et que j'ai déjà testé avec bonheur est le fameux Bellevue de Christophe Felder. Pas de beurre, mais de la crème et du lait,[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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AVC#12 : glace straciatella au yaourt au lait de soja à la banane (sans et presque 100 % bio!), version affogato !Ajouté le 31/08/2007 07:40:00
J'avais acheté il y a pas mal de temps un gros pot de yaourt au lait de soja à la banane, sous la pression de certaine fillette, qui a finalement fait la fine bouche... Et comme sa petite soeur n'aimait pas non plus et que l'aînée de[...]
http://saveurpassion.over-blog.com/article-11...
