Brioches aux pacanes et au caramel; totalement divines!, Recette Brioches aux pacanes et au caramel; totalement divines!

Brioches aux pacanes et au caramel; totalement divines!

Posté le 04/07/2008 15:38:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

Elles sont totalement divines, WOW,des brioches du tonnerre!À se rouler par terre!Dire que je regardais cette recette depuis plusieurs plusieurs mois et que je ne m'était jamais lançé...qu'est-ce que je manquait!Une garniture cassonade-cannelle à l'intérieur et un caramel dégoulinant à fondre d'envie sur le dessus pour une gourmandise sans pareil.Au lendemain matin, si l'envie vous prend de les déguster pour le ptit dej, faites les chauffer une dizaine de secondes au micro-ondes et le tour est joué! Vous les adorerez, j'en suis certaine,un vrai "hit"!!!

Pour 18 brioches:

4 tasses + 2 c. à soupe(1 L + 30 ml) de farine
2 c. à thé(10ml)de levure instantanée ou 1 sachet
2 c. à soupe(30ml)de sucre
1 c. à thé(5ml)de sel
1/2 tasse(125ml) de beurre non salé,ramolli
2 oeufs
1 1/4 tasse(310ml)de lait,tiède

Garniture

1 c. à soupe(15ml)de beurre fondu
1/2 tasse(125ml)de cassonade
1 c. à thé(5ml)de cannelle

Glaçage(je l'ai fait en double)

1/4 tasse(60ml)de beurre
1/4 tasse(60ml)de sirop de maïs
1/2 tasse(125ml)de cassonade
2 c. à soupe(30ml)d'eau
1 tasse(250ml)de pacanes entières,grillées

Si vous avez une MAP, vous pouvez faire la pâte à brioches dans celle-ci,programme "Pâte".Sinon,dans un bol,mélanger les ingrédients secs.Ajouter le beurre,les oeufs et le lait.Mélanger et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.Pétrir la pâte 5 minutes avec les mains ou avec le crochet à pâtisserie du batteur électrique.Déposer dans un grand bol huilé.Couvrir d'un linge propre.Laisser lever dans un endroit tiède(au four lumière allumée par exemple)pendant 45 minutes.

Garniture

Fariner un plan de travail et la pâte.Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle de 50 x 35 cm( 20 x 14 po).Badigeonner de beurre fondu.Dans un bol,mélanger la cassonade et la cannelle, en saupoudrer la pâte.Rouler la pâte fermement,comme un gâteau roulé,pour obtenir un rouleau de 50 cm(20 po)de long.

Couper le rouleau en 18 tranches.Déposer les tranches dans un moule en pyrex beurré de 38 x 25 cm(15 x 10 po),saus qu'elles se touchent.Couvrir d'un linge propre.Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four à 350 F(180 C).Cuire au four environ 25 minutes(moi 20 minutes),jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Glaçage

Dans une casserole,chauffer le beurre,le sirop de maïs,la cassonade et l'eau.À la sortie du four,répartir les pacanes sur les brioches.Verser également le caramel chaud sur les brioches et les badigeonner avec un pinceau au besoin.Laisser tiédir.

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(source:Ricardo-Ma cuisine week-end)