Ptitchef

Brioches en forme de rose

Goûter
4 parts
10 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de farine

1 cuillère à soupe de levure sèche

½ cuillère à café d'améliorant

100 g de sucre

25 g de poudre de lait

100 ml de lait tiède

½ cuillère à café de sel

80 g de beurre ramolli



75 g de water roux


Pour le water roux :

25 g de farine

125 g d'eau

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Mettre sur feu et mélanger pendant 2 à 3 minutes.
  • Couvrir d'un film et laisser refroidir au réfrigérateur. Dans la cuve du pétrin, mettre la farine, la levure sèche, le lait en poudre et l'améliorant.
  • Ajouter le sucre et le sel. Mélanger. Ensuite ajouter le lait, l'oeuf et le water roux.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne molle et élastique. Ajouter le beurre ramolli. Pétrir de nouveau.
  • Couvrir et laisser doubler de volume à l'abri du courant d'air. Une fois la pâte à doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40g chacune.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Étaler la pâte en rectangles sur un plan déjà fariné. La badigeonner de crème de marron. Rouler la pâte sur elle-même.
  • Plier le boudin en deux. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser le boudin au milieu. L'ouvrir pour obtenir la forme d'une rose.
  • La placer dans un moule à muffins. Renouveler l'opération pour le reste de la pâte. Enfourner pendant 25 minutes.
A Aux délices des gourmets

Photos

BRIOCHES EN FORME DE ROSE, photo 1
BRIOCHES EN FORME DE ROSE, photo 2
BRIOCHES EN FORME DE ROSE, photo 3




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Brioches au sucre perlé extra moelleuses
Brioches au sucre perlé extra moelleuses
12 parts
45 min
facile
5 / 5
Recette Brioches façon pitch
Brioches façon pitch
4 parts
25 min
facile
Recette Petites brioches au chocolat
Petites brioches au chocolat
12 parts
4h10m
moyen
4.5 / 5
Recette Brioches tressées au Nutella
Brioches tressées au Nutella
8 parts
3h35m
moyen
5 / 5
Recette Brioches tressées à l'abricot
Brioches tressées à l'abricot
8 parts
3h45m
moyen
3.5 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez