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Clafoutis melon, jambon et mozzarella, vinaigrette au...

Posté le 26/08/2008 08:00:00 Par Une cuillerée pour papa (Voir son site)





Extra ce petit clafoutis au melon de saison pour un dîner rapide... nous l'avons testé ce soir et je vous le recommande chaleureusement.


Des fruits, des légumes, un peu de jambon, du fromage et du lait, vous aurez en plus tous les ingrédients requis pour un repas parfaitement équilibré...
Tout gonflé et doré à la sortie du four, il comblera petits et grands gourmands qui s'amuseront à enrouler autour de la fourchette les fils de la mozzarella.


Le panier :
- 1 melon,
- 3 tranches fines de jambon fumé de Vendée ,
- 1 petit verre de Pineau (environ 5 cl),
- 4 oeufs,
- 50 g de sucre,
- 80 g de farine,
- 50 g de poudre d'amandes,
- 80 g de beurre,
- 10 cl de lait,
- 20 cl de crème liquide,
- sel, poivre,
- une poignée de basilic,
- une boule de mozzarella.

Préparation :



Coupez le melon en deux, enlevez les pépins et détaillez-le en billes avec une cuillère. Je n'ai pas retrouvé ma cuillère spéciale pour faire les billes, mais ce n'est pas grave, si vous n'en avez pas, détaillez le melon en gros dés, comme j'ai fait.

Mettez-les dans un saladier et arrosez avec le pineau. Recouvrez d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Dans un gros saladier, mettez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien.
Versez le beurre légèrement fondu, délayez avec le lait et la crème liquide. Poivrez (j'ai utilisé du poivre du Sechuan moulu grossièrement ; ce poivre, à l'arome très prononcé, contrebalancera la douceur du melon).
Ajoutez aussi le basilic haché.

Ressortez le melon, égouttez-le et versez le jus dans la pâte.

Déposez les dés de melon dans votre plat beurré. Ajoutez le jambon en lanières, puis la pâte. Terminez avec la mozzarella découpée en tranches que vous répartirez sur votre plat.
Enfournez dans un four préchauffé th. 7 pendant environ 40 mn.

Servez avec une salade aromatisée avec une vinaigrette à l'huile d'olive, vinaigre balsamique et petits dés de tomates.

Quelques grains de fleur de sel pour parfaire le tout... et c'est prêt à déguster.

On passe à table !


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