Posté le 08/02/2007 11:02:38 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)
Attention, cordons bleues en tout genre, je vous préviens ceci est LA recette des mamans flemmardes, voire mamans débordées au bord de la crise de nerf... Et je ne suis pas la seule, je sais !
Les crèmes Jock améliorées sont un peu ma "madeleine de Proust", car ma grand-mère nous en préparait souvent les soirs d'hiver quand j'étais enfant. Avec mes trois soeurs, nous les mangions encore tièdes au coin du feu...
Le secret que j'ignorais c'est ARCHI SIMPLE à faire !
Ingrédients :
lait
crème JOCK
raisins secs
vanille en baton
D'abord, c'est quoi la crème Jock ? c'est une recette traditionnelle de préparation pour crèmes : vous mélangez la crème avec du lait et en fonction de votre souhait de résultat (crème légère, crème anglaise ou crème pâtissière...) vous mesurez la quantité de Jock à mettre. Rien de plus simple !
Où trouver la crème jock ? Au Pays Basque on l'achète en grandes surfaces au rayon des farines, sucres et autres préparations culinaires...
Je ne connais pas la diffusion du produit en France, je sais simplement que le service consommateurs est à Bordeaux (voici leur mail jock@jock.fr).
Maintenant voici ma méthode : mélangez votre quantité de crème Jock avec du lait froid et mettez à bouillir ;
Rajoutez votre vanille en baton, ouverte et grattée ;
Jetez une belle poignée de gros raisins secs noirs et blancs (les meilleurs !).
Pour une crème dessert comme sur la photo, rajoutez donc 7 cuillères à soupe rases.
Portez le lait et la Jock à ébullition ; puis faites cuire à petit feu en REMUANT constamment (c'est le secret !)... pendant deux à trois minutes.
Le mélange va s'épaissir... Dès la fin de la cuisson versez dans de petits ramequins.
J'ai choisi les coupelles "Carnets de voyage au Pays Basque" (forcément) et aussi ma mini terrine (chez Essor à Anglet) car j'aime bien détourner les ustensiles de la cuisine !
Régalez vos petits zèbres, et facilitez vous la vie, pour une fois !
bonne journée !
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