Posté le 04/02/2009 14:07:11 Par Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène (Voir son site)
Toujours avec mes crêpes réalisées le jour de la Chandeleur, voici une recette que je voulais absolument réaliser!
J'ai récupéré la recette du caramel ici, j'en avais déjà fait mais je l'avais complètement ratée!!
Ingrédients pour une crêpe:
1 crêpe
1 pomme
38g de sucre
1 cas d'eau
5cl de crème fraîche semi-épaisse 3% tiède
8g de margarine
30g de sucre
cannelle
Préparation:
Éplucher la pomme, puis la couper en morceaux. Dans une poêle, mettre une noix de margarine, puis y déposer les morceaux de pomme. Saupoudrer de 30g de sucre. Mélanger de temps à autre, sur feu pas trop fort. Saupoudrer d'un peu de cannelle.
Pendant ce temps, préparons le caramel:
Mettre l'eau et le sucre sur feu moyen, ne pas remuer, laisser brunir (pour ma part, ça a pris un peu de temps à brunir, donc patience!). Une fois que le mélange a bruni, le retirer du feu, puis ajouter la crème fraîche tiède-chaud. Bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu.
Déposer les 3/4 des pommes au milieu de la crêpe, recouvrir de caramel, puis fermer le crêpe. Déposer la crêpe au milieu d'une assiette, et l'entourer de caramel et de pommes caramélisées. Déguster tant que c'est chaud, c'est vraiment délicieux!
Et voilà le résultat... C'est trop bon!!!!
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