Posté le 13/05/2009 05:38:00 Par Cuisine et saveurs de Lili (Voir son site)

Une recette toute simple que vous pouvez accompagner comme vous le voulez. Pour les plus gourmands, il manquait d'un peu de crème ou de beurre.

Recette pour 4 personnes

Réalisation : facile ? Budget : économique

Ingrédients :

·         500 g de cuisses de grenouille

·         400 g d'épinards en branche

·         250 g de champignons des bois

·         20 g de beurre à 41%

·         2 gousses d'ail

·         4 feuilles de bricks

·         4 c à s de crème semi-épaisse allégée à 4 %

·         sel et poivre

Cuire les cuisses de grenouilles à la vapeur durant 3 mn, saler et poivrer. Laisser tiédir et enlever les os.

Blanchir les épinards dans une grande quantité d'eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.

Laver les champignons et les cuire en ajoutant un peu d'eau puis saler.

Faire fondre 10 g de beurre dans une sauteuse, y faire revenir les gousses d'ail hachées puis ajouter les épinards. Saler et poivrer et laisser cuire 5 mn.

Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle et y faire légèrement colorer les cuisses désossées. Saler et poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Préparer les feuilles de brick : poser au centre de chacune les épinards puis les cuisses de grenouille, 1 c à s de crème. Plier la feuille de brick, mettre au four et laisser cuire 10 mn.

Pour un meilleur service, chauffer les assiettes au micro-onde, disposer le croustillant de grenouille au centre puis les champignons et éventuellement le reste d'épinards.

Cuisses_de_grenouille_en_croustille

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