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Aspic de cuisses de grenouilles

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
24 paires de cuisses de grenouilles

1 boîte de 500 g de champignons (faute de champignons frais)

¼ de litre de vin blanc


des feuilles de gélatine



estragon

ciboulette hachés menus

Préparation

  • Mettre le vin et le jus de la boîte de champignons dans une casserole, ajouter l'oignon coupé en tranche.
  • Porter à ébullition.
  • Y plonger les cuisses de grenouilles jusqu'à ce que la chair ne soit plus transparente.
  • Les laisser refroidir avant de les désosser.
  • Passer le court-bouillon et s'en servir pour préparer la gelée.
  • Pour la quantité de gélatine, suivre le mode d'emploi sur le sachet ou la boîte.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter les herbes hachées et la chair des grenouilles.
  • Démouler après 24 h et garnir.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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