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Biscuits au chocolat de pierre hermé

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  • Biscuits au chocolat de Pierre Hermé
  • Biscuits au chocolat de Pierre Hermé, Photo 2
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 555 Kcal (1 part)
ProPoints: 15 (1 part)

Ingrédients:

180 g de farine
155 g de chocolat noir cassé en petits morceaux
30 g de cacao en poudre non sucré
155 g de beurre mou
120 g de cassonade
50 g de sucre
5 g de bicarbonate de sodium (remplacé par 5 g de levure chimique)
3 g de fleur de sel
1 c à café d'extrait de vanille (remplacé par 1 sachet de sucre vanillé)

Préparation:

Etape 1: Sortir le beurre du frigo pour qu'il soit bien mou

Etape 2: Mélanger 180 g de farine, le bicarbonate (ou la levure) et le cacao
Dans un autre saladier, travailler le beurre avec la cassonade, le sucre, la fleur de sel et la vanille
Bien mélanger

Etape 3: Avec vos petits doigts, confectionner des boudins d'environ 2 cm de diamètre
Bien les rouler pour éliminer les bulles d'air

Etape 4: Filmer et mettre au frais au moins 1 heure

Etape 5: Préchauffer le four th 170 C
Couper les boudins en rondelles
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Etape 6: Enfourner pour 10 minutes
A surveiller selon les fours

Etape 7: Si vous souhaitez des biscuits plus moelleux, ne faire cuire de 6 minutes

Bien laisser refroidir pour les décoller

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 555Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 64.4g
  • 21%
  • Lipides:
  • 29.7g
  • 46%
  • Gras sat.:
  • 19.1g
  • 96%
  • Protéines:
  • 5.7g
  • 11%
  • Fibres:
  • 3.2g
  • 13%
  • Sucre:
  • 39.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 117g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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