Cheesecake bars aux oreos

etape 1
Préchauffer le four à 180 C. Passer 22 Oreos au mixeur jusqu’à ce qu’ils forment une poudre fine. Ajouter le beurre fondu, et mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser dans un moule à gâteau, et presser avec les doigts pour former un fond de tarte lisse et dense. Passer au four pendant 10 minutes. Retirer du four, réserver. Laisser le four allumé.

etape 2
Casser grossièrement à la main les 10 Oreos restant.

etape 3
Battre le cream cheese au batteur électrique (avec le fouet plat ‘paddle’ si vous avez) pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter la crème fraîche, la vanille et le sel, battre quelques secondes. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf et battre jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajouter les Oreos en morceaux et mélanger délicatement avec une spatule.

etape 4
Verser la pâte dans le moule, en étalant bien avec la spatule. Passer au four pendant 40 minutes, en surveillant la cuisson. Laisser reposer pendant 1h à la sortie du four, puis passer au réfrigérateur pendant au moins 3h avant de servir.