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Cheesecake chocolat blanc et fruits rouges, base de speculoos

Dessert
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans un robot, broyez grossièrement les biscuits.
  • Ajoutez le beurre ramolli pour obtenir une pâte. Beurrez un moule à charnières et appliquez-y la pâte en appuyant du bout des doigts.
  • Disposez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Portez la crème fleurette à ébullition, puis versez la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
  • Dans un saladier, fouettez le mascarpone et le Philadelphia. Petit à petit, ajoutez les oeufs, puis pour finir, le sucre. Enfin, ajoutez la crème au chocolat blanc.
  • Dans le fond du moule, disposez la moitié des framboises. Versez la préparation sur les framboises et enfournez pour 1 heure 30.
  • Si vous remarquez que le cheesecake dore trop, couvrez-le d'une feuille d'aluminium.Laissez refroidir le cheesecake et réfrigérez-le au moins 2 heures.
  • Avant de servir, démoulez et disposez sur le dessus du cheesecake le reste des framboises et les fruits rouges. Saupoudrez généreusement de sucre glace.

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Photos

Cheesecake chocolat blanc et fruits rouges, base de speculoos, photo 1
Cheesecake chocolat blanc et fruits rouges, base de speculoos, photo 2
Cheesecake chocolat blanc et fruits rouges, base de speculoos, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé

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