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Cheesecake citronné et sa gelée de fruits rouges

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 gr de biscuitss de Bastogne

300 gr de Philadelphia nature

125 gr de beurre

300 ml de crème fouettée

100 gr de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

Gelée de fruits rouges

200 gr de fruits rouges

1 cuillère à soupe d'eau

3 cuillères à soupe de sirop d'erable

2 feuilles de gélatine

1 moule ou 6 cercles ou verrines

Préparation

  • Préparez la gelée de fruits rouges.Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Versez les fruits encore gelés dans un blender/mixeur avec l'eau et le sirop d'érable. Mixez jusqu'à ce que tous les fruits soient pulvérisés.
    Lorsque les fruits sont mixés, versez la préparation dans une casserole que vous mettez au bain-marie dans une autre casserole d'eau bouillante.
  • Ajoutez les feuilles de gélatine, remuez jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues.Retirez la casserole du bain-marie et laissez refroidir.
  • Préparez le cheesecake citronné.
    Broyez les biscuits dans un robot ménager, et ajoutez ensuite le beurre et mélangez le tout.Répartissez le mélange obtenu sur le fond d'un moule et lissez en vous servant du dos d'une cuillère.
  • Délayez le Philadelphia nature et 1 cuillère à soupe de citron jusqu'à obtention un ensemble bien crémeux.Mixez dans un autre bol la crème fouettée et le sucre vanillé. Veillez à ce que la crème fouettée ne soit pas trop épaisse. Incorporez ensuite au Philadelphia et mélangez le tout.
  • Déposez la préparation dans le moule et lissez avec le dos de la cuillère.Versez ensuite la gelée de fruits rouge sur le cheesecake.
  • Mettez au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.Décorer.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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