Flan / Far Rhubarbe et Bananes du Petit Bistro de Mamigoz

Préparation

• Dans un saladier, versez la farine, le sucre, mélangez
  Ajoutez les œufs.
  
  Mélangez bien et laissez reposer la pâte.
  Pendant ce temps épluchez la rhubarbe.
  Mettez-la dans une casserole à compoter
  avec 50 gr de sucre pendant 5 minutes.
  Coupez les bananes en rondelles.
• Préchauffez votre four à 220
  
  Beurrez votre plat sabot,
  avec 1 cuil à soupe de beurre demi-sel
  
  Reprenez votre pâte qui a eu le temps
  de faire des bulles d'air à la surface,
  Ajoutez le lait petit à petit, puis le rhum vieux
  N'oubliez pas la fleur d'oranger.
  
  Versez la crème dans le plat beurré.
  
  Eparpillez régulièrement la rhubarbe ,
  puis les rondelles de bananes.
  Parsemez de noisettes de beurre demi-sel
  et mettrez au four.
• La cuisson se fera ainsi :
  
  15 minutes au four chaud 220
  puis 30 minutes environ à four moyen 150 .
  
  Vous obtenez une belle couleur " pain doré ".
  
  Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.
  Laissez votre flan refroidir dans le four,
  il prendra ainsi de la consistance.
  
  Bon appétit avec Mamigoz
• Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le 08/07/2012
  
  http://chez-mamigoz.com