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Flan corse à la farine de châtaigne

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
177 Kcal
Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une recette de dessert typique de Corse, le flan à la farine de châtaigne.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour cette recette pour 4 à 6 personnes, il vous faudra :

50 cl de lait


90 g de sucre de canne (ou 45 g de fructose ou de Canderel cristallisé)

75 g de farine de châtaigne

1/2 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre)

1 càs d'eau de vie (ici du rhum, facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Flan corse à la farine de châtaigne
    Dans une casserole versez 2/3 du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée ou la vanille en poudre. Portez à ébullition et arrêtez la cuisson. Laissez infuser 10 minutes.

    Préchauffez le four à 180°.

    Dans un premier saladier, fouettez à la main ou au batteur électrique les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
  • Etape 2 - Flan corse à la farine de châtaigne
    Dans un deuxième saladier, mélangez la farine de châtaigne avec le lait restant.
    Remettez le lait à chauffer jusqu'à ébullition. Ôtez la gousse de vanille et versez le lait vanillé dans le mélange farine et lait en mélangeant au fur et à mesure car le mélange va épaissir.
  • Etape 3 - Flan corse à la farine de châtaigne
    Ajoutez petit à petit le mélange œufs et sucre en remuant.
  • Etape 4 - Flan corse à la farine de châtaigne
    Graissez votre moule et versez la préparation précédente.

    Placez votre plat dans un bain-marie et enfournez pour 45 à 50 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Etape 5 - Flan corse à la farine de châtaigne
    Laissez refroidir votre flan avant de l'entreposer pour un minimum de 2 heures au réfrigérateur.

Photos

Flan corse à la farine de châtaigne, photo 1Flan corse à la farine de châtaigne, photo 2Flan corse à la farine de châtaigne, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 138g
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 27.3g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 22g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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