Quatre quart à la farine de châtaigne

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
• Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez ensuite peu à peu le mélange de farine, la levure et le beurre fondu.
• Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation précédente. Versez le tout dans un moule à cake beurré et enfournez 45 minutes. Le dessus du quatre quart doit être bien croustillant.