Gâteau aux yaourts et fruits

Allumez le four à 180 degrés. Prévoir 45 minutes de cuisson.
Versez les yaourts dans un plat, ajoutez la maïzena et la farine + la levure. Fouettez l’ensemble. Laissez reposer.
Pendant ce temps, épluchez les bananes et pressez le pamplemousse.
Mettre les bananes à cuire avec un fond de margarine, faites les dorer et ajouter le jus de pamplemousse + une pincée de cassonade.
Lorsque le jus de pamplemousse aura réduit, mettre la poudre de pain d’épice (1 petite cuillère). Mélangez bien jusqu’à caramélisation des bananes et réservez hors du feu.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez.
Dans le plat à yaourt, ajoutez 2 jaunes d’œufs et fouettez, puis ajoutez les bananes. Soulevez la préparation avec une fourchette.
Ensuite, à l’aide d’une spatule, rapportez les blancs en neige en soulevant la pâte (liquide) au moins 5 minutes.
 Dans un moule à cake, beurré et fariné, versez la préparation.
Epluchez et découpez les pommes en rondelles ou quartiers. Farinez- en 3/4 (afin qu’elles ne tombent pas dans la pâte).
Glissez-en quelques-unes dans la pâte, quant aux autres, roulez-les dans de la cassonade et déposez-les sur la surface du gâteau.
Avec la banane restante, on fera pareil, on farine, puis on la dépose sur les périphéries du moule.
Enfin, déposez une touche de margarine sur les pommes apparentes, et mettre à cuire au four pour 45 minutes.