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Poires dans une forêt noire de pain perdu….

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Ingrédients:

Poires

Rhum (2 cuillères)

3 oeufs

4 crans de chocolat à pâtisser au lait

3 crans de chocolat au riz, noir et allégé en sucre et matière grasse

2 crans de chocolat au lait et noisettes

1 cuillère moyenne de margarine Fruit d?Or

1 cuillère de beurre mou

Sel

Sucre de sureau

1 sachet de sucre vanillé

--------------------------------------

Pain perdu

9 tranches de pain de mie

2 oeufs battus

Lait demi-écrémé

Margarine

Sucre de sureau

----------------------------

Amandes effilées (200g environ)

Flocons d?avoine (2 grosses poignées)

Sucre de sureau

Note : les doses de sucre, matières grasses sont à votre libre appréciation moi j?en mets très peu

Préparation:

Mettre le pain de mie à tremper dans 2 ?ufs battus avec un peu de sucre de sureau, puis passez-le dans du lait et réservez le temps de préparer la mousse au chocolat.

Coupez et épluchez les poires et réservez.

Montez les 3 blancs d??ufs en neige avec une pincée de sel.

Battre les 3 jaunes dans un autre récipient avec du sucre de sureau, ½ sachet de sucre vanillé canderel (light), et le rhum.

Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec la margarine et le beurre, puis versez sur les jaunes d??ufs en mélangeant bien.

Ajoutez les blancs en neige, doucement et remuez en soulevant, à l?aide d?une spatule.
Réservez au frais.

A ce moment, je vous conseille de poêler les amandes et flocons d?avoine à poêler sans matière grasse et au bout d?une à deux minutes à feu moyen, ajoutez un soupçon de sucre de sureau et mélangez bien, puis retirez du feu.

Allumez le four à 200 degrés.

Enfin, dans une poêle avec de la margarine, poêlez les tranches de pain de mie trempée, en ajoutant un peu de sucre sur le pain.

Ensuite, il vous reste à garnir un moule nappé de lait ou beurre de 3 tranches de pain poêlé, puis disperser des amandes grillées (pas tout, car il en faut pour toute la recette) dessus. Ajoutez une première couche de mousse au chocolat. Ajoutez des lamelles de poires, rapportez des amandes effilées. Remettre à nouveau une couche de pain perdu. Puis une nouvelle couche de mousse au chocolat, à nouveau des poires, et terminez par des amandes effilées. Saupoudrez de sucre, puis enfournez durant 15 minutes à 200 voir 210 degrés.

Servir avec une glace vanillée ou chantilly?.


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Commentaires des membres:

2 / 5

Moyen moyen la présentation ne donne pas vraiment envie de faire cette recette

celtia | Posté le 15/06/2013, 21:43

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Brioche façon pain perdu, moelleuse et croustillante


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