Dans une casserole, mettre le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et l'eau.
Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu mais surtout, ne pas faire bouillir.
Hors du feu, ajouter directement la farine, la levure, la cannelle et les amandes.
Déposer sur du film alimentaire et rouler pour faire un boudin plus ou moins droit et mettre au frigo quelques heures jusqu'à ce que la préparation soit bien dure.
Ensuite, préchauffer le four à 160°.
Découper de très fines tranches avec un bon couteau bien aiguisé ou alors, carrément, avec une mandoline ou une trancheuse.
Déposer sur des plaques couvertes de papier sulfurisé en espaçant chaque biscuit d'1 cm.
Faire cuire 10 minutes, sortir la plaque et retourner les biscuits.
Ré-enfourner pour 10 à 12 minutes.
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