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Pralines aux amandes(chouchou)

Autre
4 parts
40 min
20 min
facile
805 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
225gr d'amandes entières.

450gr de sucre cristallisé.

Préparation

  • 1 frottez bien les mandes entre 2 linges afin d'éliminer
    les parties poussiéreuses qui les recouvrent.
    attention,vous ne devez ni les laver,ni les peler.
  • 2 dans une poêle,mettez le sucre et les amandes.
    faites cuire à feu doux sans remuer pendant 8 à 10mn
    jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.
  • 3 avec une cuillère,remuez les amandes afin de les recouvrir
    entièrement de sucre,continuez la cuisson jusqu'à ce que
    le sucre atteigne une couleur brun doré et commence à caraméliser.
  • 4 étalez rapidement les mandes en une seule couche
    sur une plaque à four graissé et laissez-les lentement refroidir.
  • 5 une fois refroidies,décollez délicatement les pralines
    de la plaque avec une spatule et séparez-les en veillant
    bien à ne pas les briser.placez-les ensuite dans une boite hermétique
    ou vous les conserverez jusqu'au moment ou vous les utiliserez.
    ces pralines ont de multiples usages;elles servent à la décoration
    de gâteaux ou bien,mélangées à une crème,en farce croquante
    sous la dent.
  • le + vous pouvez remplacez les amandes par des noisettes
    les pralines se conservent dans un endroit frais et sec
    pendant plusieurs mois.elles donnent un aspect insolite
    aux glaces:saupoudrez-les ou bien hachez et mélangez-les
    à la glace 30mn avant de la servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 169g
Calories: 804Kcal
  • Glucides: 112.9g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 14.3g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 112g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 37

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

lamiouta, 11/12/2012

Pas de casserole à la poubelle si vous faites ça dans une poêle épaisse et en téflon.
très bon et très croquant, en plus vous pouvez en les mixant dans un blender, les avoir en éclats pour des verrines ou à l'intérieur de gateaux ou si vous voulez en crème mélangé avec de la crème chantilly ou du chocolat fondu

(0) (0) Signaler
15/07/2012

En fait aucun sablage ce ne sont que des amandes caramelisees

(0) (0) Signaler
08/03/2012

Après : casserole à la poubelle !

(0) (0) Signaler

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