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Petits pains farcis à la vapeur

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Ingrédients:

500 gr de viande de porc hachée
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
1/2 cuillère à café de 5 épices
400 gr de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de vin de riz
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
sel

Préparation:

Epluchez le gingembre et hachez-le grossièrement. Ajoutez-le à la viande hachée avec le sucre et les 5 épices. Arrosez de vin de riz et de sauce soja. Salez légèrement, incorporez 2 cuillères à soupe d'eau, versez l'huile de sésame et mélangez.

Mélangez la farine avec 20 cl d'eau froide. Pétrisez la pâte à la main, elle doit être souple. Formez une boule.

Saupoudrez le plan de travail de farine. Découpez la pâte en 24 petits morceaux de taille équivalente. Etalez chaques morceaux avec un rouleau à patisserie. Façonnez des feuilles circulaires minces sur les bords et épaisses au centre, de 8 à 10 cm de diamètre.

Posez 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille. Fermez-les en les repliant vers le haut. Pincez-les avec vos doigts et formez des plis à l'endroit ou vous les avez fermés pour leur donner une forme de bourse.

Placez les dans un panier de cuisson vapeur au dessus d'une casserole d'eau chaude. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes.

Bon appétit !!!!


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Posté le 29/10/2012, 12:05

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