Posté le 17/01/2009 06:00:00 Par Dans la cuisine d'Audinette (Voir son site)
J'ai réalisé cette petite recette pour le réveillon du nouvel an.
Il serait peut-être temps que je la poste, à moins que vous ne saturiez complètement avec le saumon fumé ?
Le jour J, j'ai présenté le tout en verrine... Pour la photo, que j'ai prise le lendemain, j'ai mis l'espuma dans [...]
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Verrines au surimi et tzaziki
Ajouté le 28/09/2007 07:55:00
Ingrédients pour 4 verrines : 200 g de tzatziki 100 g de surimi râpé Cacahuètes Préparation : Au fond de chaque verrine, mettre une couche de surimi râpé et recouvrir avec du tzatziki . Ajouter sur le dessus les cacahuètes et[...]http://lacuisinedelili.blogspot.com/2007/09/v...
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Brioche façon pain perdu, compotée de fruits rouges, glace au thym, espuma de confiture de lait...et la chaîne de recettes rosesAjouté le 01/10/2007 09:15:00
Qui ne connaît pas le "pain perdu", ce traditionnel goûter ou petit déjeuner que les enfants adorent en se levant le matin, en rentrant de l'école...ou encore après une grasse matinée lors d'un brunch? La recette du pain perdu est simple:[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Bouchées crousti-pétillante au saumon cru & espuma à l'encreAjouté le 07/11/2007 07:45:43
Le saumon (bio d'Ecosse) a juste été coupé en dés, puis a mariné 10mn dans de l' huile d'olive à l'orange . Et salé, poivré. Pour l'espuma, soit vous vous servez d'un syphon, soit d'un batteur. C'est juste 10cl de crème liquide et 4[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Une base de crème pour une déclinaison de desserts: Crème au chocolat et son Espuma au caramel .
Ajouté le 08/11/2007 02:26:00
Une recette de base, pour pouvoir la décliner en une multitude de desserts !!!! C'est le genre de recette très simple et qui permet de partir sur des goûts différents ..... Alors aujourd'hui..... Crème au chocolat et son Espuma au...http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/...
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Moelleux au chocolat, espuma d'expresso, éclats de chocolats blancs & noirs aux grains de caféAjouté le 01/01/2008 14:11:15
Pour Noël, je me suis fait offrir un super syphon (ISI thermowhip) et ce dessert était l'occasion de l'essayer. C'est vraiment un pur bonheur à utiliser par rapport à celui que j'avais avant (le Kayser que l'on trouve en grande surface). Je[...]
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