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Et si pour commencer on faisait....un gâteau espagnol au...

Posté le 02/01/2009 09:51:00 Par Autour d'un plat (Voir son site)






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Voici un délicieux gâteau bien parfumé. Il est conseillé de
le préparer la veille, et de le napper en une ou deux fois avec le sirop dans
lequel il flotte. Une fois ce dernier absorbé, ce gâteau devient humide, et fond
dans la bouche.



La photo ne permet pas de voir l'humidité du gâteau car elle a été prise le jour de la préparation puisque bien évidemment il m'a été difficile d'attendre le lendemain (gourmande moi?).








gateau_orange


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Ingrédients:



3 gros ?ufs



80 g de sucre blond de canne



Jus et zeste râpé d?une orange non traitée



1 à 2 c.c de cannelle



1/4 c.c de clous de girofle en poudre



60 g d?amandes en poudre



50 g d?amandes finement hachées



1 c.c d?extrait naturel de vanille



¼ c.c d?arôme d?amandes amères



½ c.c de bicarbonate



Sirop



300 ml de jus d?orange fraîchement pressé



80 g de sucre blond de canne



1 noix de beurre







Préparation :



Préchauffer le four th.6/7



Dans un saladier, battre les jaunes d??ufs avec les ¾ de
sucre, le zeste d?orange, la cannelle, les clous de girofle pendant 2 min.
Incorporer les mandes, la vanille et l?arôme d?amande.





Battre les blancs en neige, avec le bicarbonate et le reste
du sucre.





Ajouter au premier mélange et verser cette préparation dans
un moule beurré et fariné.



Cuire 40 min environ.





Transférer le gâteau sur une grille et piquer la surface à l?aide
d?une brochette.





Dans une casserole, porter à ébullition le jus d?orange et
le sucre en remuant, laisser bouillir 5 min, ajouter la noix de beurre. Laisser
refroidir.



Napper le gâteau du sirop obtenu et réserver toute une nuit.








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