Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles puis les passer 1 minute au micro-onde à 750 Watts. Faire griller les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive.
Mettre 5 lamelles de pomme sur chaque carré de pâte et y déposer un demi crottin de chèvre, recouvrir d'un peu de miel et parsemer de quelques amandes grillées.
Replier les bords et dorer avec le jaune d’œuf, passer 15 minutes au four.
Servir accompagné d'une salade verte, de quelques tomates cerises et du reste d'amandes effilées.
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