Ptitchef

Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices

Entrée
6 parts
15 min
20 min
moyen
Mes invités ont beaucoup apprécié cette entrée et en particulier le fromage de chèvre qui était crémeux à souhait. J’ai choisi des pommes Pink Lady pour leur acidité et leur bonne tenue à la cuisson

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 feuilles de brick

1 crottin de chèvre Le Larry

4 pommes

2 tranches de pain d’épices

1 sachet de sucre vanillé

2 c à s de sucre

50 gr de beurre

Miel d’'acacia

Préparation

  • Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
    Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux et laisser caraméliser.
    Laisser refroidir un peu.

    Faire sécher au four les tranches de pain d’épices. Passer au mixer pour les réduire en poudre.

    Découper le crottin en 6 portions.

    Découper 2 feuilles de brick en 4 quarts.
    Badigeonner chaque face d’une feuille de brick de beurre fondu.
    Déposer au centre un quart de feuille de brick aussi badigeonné de beurre. Ceci aidera à consolider le fond de l’aumônière.
    Au centre de cette feuille déposer 3 c à s de pommes caramélisées, une c à s de poudre de pain d’épices, un morceau de crottin, quelques gouttes de miel.
    Refermer l’aumônière à l’aide de 2 pinces à linge en bois.
    Recommencer l’opération pour les 5 autres aumônières.
    Faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant environ 20 minutes. Enlever les pinces à linge.
    Servir sans attendre

Photos

Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, photo 1Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, photo 2Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres (18):

ndavid, 21/03/2015

Extra! juste un peu compliqué de fermer avec des pinces à linge les aumônières. Par contre les invités seront bluffés et c'est délicieux...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/12/2013

C nul

(0) (0) Signaler
03/10/2013

Très bon !!

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rosedesables, 17/02/2013

Super!

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Maria Lidia
Maria Lidia, 01/01/2013

Miam, miam!

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01/01/2013

Tres delicat!

(0) (0) Signaler
01/01/2013

Si j'ai bien compris i faut consolidé les feuilles de briques en mettant au font la moitié d'une feuille dans la grande !!! pas très clair mais je crois que je vais faire l'expérience cela doit être très bon et j'adore ch^vre et pain d'épice donc on y vas hummmmmmm merci

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01/01/2013

Merveilleuse recette simple

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01/01/2013

Un vrai délice,et les petits enfants on aimée

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30/11/2012

Trop bon, on ne s'en lasse jamais, à faire aussi avec des poires et du roquefort ou camembert raisins de corinthes et un peu de miel

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